1. Banh Chung et Banh Tet (Gâteau de riz gluant)

Les Banh Chung et Banh Tet sont des symboles culinaires indissociables du Têt. Le Banh Chung, de forme carrée, est censé représenter la terre, tandis que le Banh Tet, de forme cylindrique, est souvent associé aux souhaits de prospérité et à la continuité.

Préparés à base de riz gluant, de viande de porc savoureuse et de haricots mungo, ces gâteaux sont enveloppés dans des feuilles de bananier ou de dong, qui leur donnent une belle couleur verte. Leur cuisson lente, qui peut durer jusqu’à 12 heures, est une tradition familiale où plusieurs générations se réunissent autour du feu, partageant rires et histoires.

Ces gâteaux sont servis en tranches épaisses, souvent accompagnés de légumes marinés pour un équilibre parfait entre richesse et fraîcheur. Ils ne sont pas seulement un régal pour le palais, mais aussi un témoignage d’harmonie et de gratitude envers les ancêtres.

2. Poulet bouilli

Le poulet bouilli, est un plat central du repas du Têt, à la fois simple et chargé de symbolisme. Traditionnellement, il est préparé entier pour symboliser la complétude et la prospérité. Ce plat est d’abord offert sur l’autel familial en hommage aux ancêtres avant d’être partagé par tous les membres de la famille.

La préparation du poulet bouilli repose sur une cuisson lente, permettant de préserver la tendreté de la viande tout en exaltant sa saveur naturelle. Le poulet, une fois cuit, est découpé en morceaux harmonieux, souvent disposés de manière élégante pour honorer l’esthétique des repas de fête vietnamiens.

Accompagné d’une sauce simple mais savoureuse, composée de sel, de poivre et de jus de citron vert, le poulet bouilli offre un équilibre parfait entre légèreté et raffinement. Il incarne les valeurs fondamentales du Têt : la pureté, la prospérité et l’unité familiale, faisant de ce plat un incontournable pour célébrer la nouvelle année dans un esprit de partage et de tradition.

3. Thit Kho Trung (Porc au caramel mouillé aux œufs)

Le Thịt kho nước dừa (Porc au caramel mouillé aux œufs), également connu sous le nom de Thịt Kho Trung, est un plat emblématique du Têt dans le sud du Vietnam. Ce mets trouve ses racines dans la cuisine vietnamienne, où les saveurs sucrées et salées s’harmonisent parfaitement pour offrir une expérience culinaire unique. Il reflète à la fois la richesse des traditions locales et la simplicité des ingrédients qui le composent. Composé de poitrine de porc découpée en morceaux généreux, d’œufs entiers et de lait de coco frais, ce plat demande une cuisson lente. Ce processus permet non seulement d’attendrir la viande mais aussi d’y infuser les riches saveurs de la sauce caramel, résultant en un équilibre parfait entre douceur et salé. La recette met en avant l’utilisation du lait de coco, qui apporte une onctuosité et un parfum exotique irrésistibles. Ce mets simple mais savoureux se compose de morceaux de poitrine de porc, d’œufs entiers et de lait de coco. Servi avec du riz blanc et des accompagnements tels que les pickles de légumes, ce plat séduit par sa simplicité et sa profondeur de saveur. Son association avec le riz crée une harmonie parfaite pour un repas complet.

Ce plat emblématique est bien plus qu’une délice gastronomique : il incarne les valeurs profondes du Tết. La tendreté du porc, qui fond littéralement en bouche, symbolise l’harmonie et l’union familiale. Les œufs entiers, avec leur forme parfaite, représentent des vœux de complétude et de prospérité. Servi lors des repas rassemblant plusieurs générations, ce plat traduit une atmosphère de partage et de chaleur. Il invite chaque convive à célébrer l’esprit familial et à perpétuer des traditions chères.

Nous savons qu’il peut être difficile de trouver du lait de coco dans certains pays. C’est pourquoi nous avons préparé une vidéo qui explique comment réaliser ce plat sans lait de coco, tout en conservant son goût authentique et délicieux. Regardez notre guide en vidéo étape par étape pour profiter de ce mets emblématique chez vous.

4. Nem ran (Rouleaux de printemps frits)

Les Nem Ran sont un incontournable des repas du Têt, surtout dans les régions du nord du Vietnam. Ce plat réconfortant et convivial est préparé en enveloppant une farce riche et savoureuse dans des galettes de riz fines. La farce se compose de viande de porc hachée, de crevettes, de vermicelles de riz, de champignons noirs, et d’une variété de légumes finement coupés.

Après avoir été roulés avec soin, les Nem Ran sont frits à feu doux jusqu’à obtenir une couleur dorée et une texture croustillante irrésistible. Ce processus leur confère une saveur caractéristique, combinant le croquant de l’enveloppe avec la tendreté de la farce. Les nem sont généralement servis avec une sauce à base de nuoc mam, du sucre agrémentée de jus de citron, d’ail et de piment pour une explosion de saveurs.

Les nem symbolisent la richesse et l’abondance, évoquant des souhaits de prospérité pour la nouvelle année. Partagés autour d’une grande table familiale, ils renforcent l’esprit de convivialité et de joie qui caractérise le Têt. Leur préparation en famille, souvent accompagnée de discussions et de rires, est également un moment précieux qui célèbre les traditions culinaires vietnamiennes.

Les nem, ou rouleaux de printemps frits, sont un autre plat indispensable du Têt, particulièrement dans le nord du Vietnam. Ces délices croustillants sont préparés en enroulant une farce composée de viande de porc hachée, de crevettes, de vermicelles de riz, de champignons noirs et de légumes dans des galettes de riz. Une fois frits, ils deviennent dorés et irrésistibles. Servis avec une sauce nuoc mam parfumée et des herbes fraîches, les nem rán symbolisent l’abondance et la richesse. Ce plat est souvent partagé lors des repas de fête, renforçant l’esprit de convivialité.

5. Canh khô qua nhôi thit (Soupe de courgettes amères farcies)

La soupe de courge amère farcie, l’un des plats incontournables du Têt au Vietnam, allie réconfort et richesse symbolique. Ce mets traditionnel se prépare en évidant des courges amères, ensuite farcies d’un mélange savoureux de viande de porc hachée, de champignons noirs, d’échalotes et d’épices parfumées. Lentement mijotées dans un bouillon clair, ces courges acquièrent une texture tendre, sublimée par des arômes subtils de ciboulettes et de coriandre.

Plat emblématique des repas de fête, il tire sa symbolique de l’amertume de la courge, qui représente les épreuves de l’année écoulée. Le déguster, c’est laisser derrière soi les difficultés pour embrasser une nouvelle année pleine de douceur et de prospérité.

Appréciée pour son équilibre entre l’amertume délicate de la courge et la tendreté de la farce, cette soupe réchauffe les cœurs et invite à la convivialité. Servie chaude, elle rassemble les familles et honore les traditions culinaires vietnamiennes, tout en incarnant l’espoir et la résilience.

6. Xôi Gâc (Riz gluant à la momordique)

Le Xôi gâc, ou riz gluant à la momordique, figure parmi les plats incontournables du Têt au Vietnam. Dans la culture vietnamienne, le rouge symbolise la chance et la prospérité, ce qui en fait une couleur omniprésente pendant cette fête, des décorations aux plats traditionnels.

Ce mets tire sa couleur rouge éclatante du fruit de momordique (gấc), riche en antioxydants et utilisé pour sa pigmentation naturelle. Préparé avec du riz gluant, souvent mélangé à du lait de coco pour une texture moelleuse et légèrement sucrée, le Xôi gâc est parfois agrémenté de haricots mungo ou de graines de sésame pour ajouter des contrastes de saveurs et de textures.

Au-delà de son goût, le Xôi Gâc incarne des vœux de bonheur, de santé et d’abondance pour la nouvelle année. Présent sur les tables familiales, il est apprécié non seulement pour sa beauté visuelle mais aussi pour sa signification culturelle profonde, faisant de lui un symbole incontournable de la prospérité vietnamienne.

7. Canh Bong (Potage à la couenne de porc soufflée, cuit avec des légumes)

Le Canh Bong, une spécialité emblématique du Têt, occupe une place particulière parmi les plats incontournables du Têt au Vietnam, notamment dans les repas traditionnels du Nord, à Hanoi. Ce potage délicat reflète l’essence même de la gastronomie hanoïenne, où raffinement et symbolisme s’entrelacent pour créer un mets empreint de significations culturelles profondes.

Le cœur de ce plat réside dans le bóng bì (couenne de porc soufflée) qui, après réhydratation, retrouve une texture moelleuse et légèrement élastique, apportant une touche unique au potage. Associée à une variété de légumes frais et colorés – carottes sculptées en fleurs, radis blanc, champignons shiitakés et parfois pois gourmands – cette préparation est non seulement un régal pour le palais, mais aussi une œuvre d’art culinaire. Chaque ingrédient est soigneusement choisi et travaillé, symbolisant la prospérité, la pureté et l’harmonie.

Mijoté dans un bouillon clair et parfumé, préparé à base d’os de porc ou de poulet, le Canh Bong se distingue par sa saveur subtile et sa légèreté. Le bouillon, souvent agrémenté d’épices délicates, sert de base à l’équilibre des saveurs, tout en mettant en valeur la fraîcheur des légumes et la texture unique de la bong bi.

Dans le contexte du Têt, le Canh Bong représente des vœux de prospérité, de bonheur et d’unité familiale pour la nouvelle année. Servi lors des banquets festifs, il occupe une place centrale sur les tables hanoïennes, à côté d’autres spécialités régionales comme le Banh Chung ou le Gio Lua. Ce potage incarne la richesse de la culture culinaire du Nord et l’importance accordée aux traditions pendant cette période de célébration.

8. Thit đông (Gelée de viande de porc)

Le thịt đông, ou gelée de viande de porc, est un plat emblématique des repas du Têt dans le Nord du Vietnam. Préparé avec soin, il combine la viande de porc tendre, les champignons noirs et les champignons parfumés, parfois agrémenté de morceaux croquants tels que les oreilles ou le museau de porc pour une texture variée et savoureuse.

Ce mets est cuit lentement avec un assaisonnement délicat, puis refroidi, permettant à une gelée naturelle et translucide de se former autour des ingrédients. Le résultat est un plat frais, parfait pour être dégusté avec du riz chaud. Le contraste entre la douceur fondante de la gelée et les saveurs riches des ingrédients fait du thit dông une spécialité prisée pendant le Nouvel An lunaire. Ce plat incarne les valeurs de simplicité, d’harmonie et de convivialité qui caractérisent cette période festive au Vietnam.

9. Hanh cu muôi et cu kiêu muôi (Échalotes et Bulbes d’Allium chinense marinés)

Le hanh cu muoi (échalotes marinées) et le cu kieu muôi (bulbes d’Allium chinense marinés) sont des accompagnements incontournables qui apportent une touche de fraîcheur et d’équilibre aux repas copieux du Têt, le Nouvel An lunaire vietnamien. Faisant partie des plats incontournables du Têt au Vietnam, ces condiments complètent parfaitement les festins en équilibrant les saveurs riches et en ajoutant une texture croquante et acidulée.

• Hanh cu muôi: Préparées à partir d’échalotes jeunes marinées dans une solution de vinaigre, de sel et de sucre, elles développent une saveur douce et acidulée, idéale pour accompagner des mets traditionnels comme le bánh chưng ou le thịt đông. Leur texture croquante et leur goût subtil en font un complément essentiel à toute table de fête.

• Cu kiêu muôi: Élaborés à partir des bulbes d’Allium chinense, ces condiments ont une saveur plus prononcée, légèrement piquante et sucrée. Après fermentation, les bulbes deviennent croquants et s’accordent parfaitement avec des plats tels que le thịt kho ou les crevettes séchées.

Ces deux types de légumes marinés enrichissent les repas festifs en saveur tout en favorisant la digestion grâce à leur fermentation naturelle. Leur simplicité et leur fraîcheur équilibrent les plats riches, faisant d’eux des éléments indispensables des repas de Têt.

10. Gio lua (Mortadelle vietnamienne)

Spécialité emblématique des repas festifs au Vietnam, cette délicatesse traditionnelle fait partie des plats incontournables du Têt au Vietnam. Elle est élaborée à partir de viande maigre de porc finement pilée, rehaussée par un assaisonnement à base de sauce de poisson de qualité supérieure. Enveloppée dans des feuilles de bananier, puis cuite à l’eau, elle dévoile une texture ferme et homogène, sublimée par un arôme délicat et herbacé.

Pratique et polyvalente, elle se conserve aisément et se sert en fines tranches, se mariant harmonieusement avec des plats comme les galettes de riz gluant (bánh dầy), le riz nature ou le riz gluant parfumé. Son goût équilibré et sa simplicité en font un accompagnement idéal pour atténuer la richesse des mets du Têt. Représentant l’authenticité et la convivialité, ce mets illustre parfaitement l’art culinaire vietnamien, où tradition et raffinement s’entrelacent pour célébrer les moments précieux en famille.

Le Têt, bien plus qu’une simple célébration du Nouvel An lunaire, est une immersion profonde dans les traditions et la culture vietnamienne. Chaque repas partagé en famille devient un véritable hommage à l’harmonie et à la convivialité, où la cuisine joue un rôle central. Les mets préparés avec soin, notamment les plats incontournables du Têt au Vietnam, reflètent non seulement le savoir-faire culinaire, mais aussi des valeurs profondément enracinées, telles que la gratitude, le respect des ancêtres et l’espoir pour l’année à venir.

Ces plats, porteurs de significations symboliques, traduisent un équilibre entre simplicité et raffinement, incarnant l’essence même du Têt. En les savourant, on ne se contente pas de goûter à des saveurs uniques, mais on participe également à une célébration vivante de l’identité et des coutumes vietnamiennes, enrichies par des générations de transmission et de partage.

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Aujourd’hui, tout en conservant son importance spirituelle, le Plateau de cinq fruits culture vietnamien a également évolué pour devenir un élément décoratif central des célébrations du Têt, ajoutant une touche esthétique aux festivités. Dans ce blog, nous explorerons l’histoire, les significations et les pratiques entourant cette tradition fascinante, et comment elle continue de jouer un rôle vital dans la culture vietnamienne contemporaine.

Signification du plateau de cinq fruits du Têt

Le Plateau de cinq fruits vietnamien est une composante incontournable des célébrations du Nouvel An lunaire vietnamien, incarnant la richesse de la culture vietnamienne. Cette tradition ancestrale est chargée de symbolisme et d’histoire, reflétant les valeurs culturelles et spirituelles des Vietnamiens. Le Mâm Ngũ Quả est généralement composé de cinq types de fruits différents, soigneusement choisis pour leur symbolique et leur signification profonde. Cette pratique trouve ses racines dans le Sutra Vu Lan Bôn, où les fruits représentent les cinq couleurs, soulignant l’importance du nombre cinq dans la culture vietnamienne, notamment dans les rituels de vénération et les offrandes. Cette tradition illustre l’attachement des Vietnamiens aux croyances et aux pratiques qui célèbrent la gratitude, la prospérité et l’hommage aux ancêtres.

• Phú : Richesse, abondance de biens
• Quý : Noblesse et élégance
• Thọ : Longévité
• Khang : Santé
• Ninh : Paix et tranquillité

Dans le bouddhisme, les cinq couleurs du plateau de cinq fruits représentent les « cinq racines de la vertu » : la foi (tín căn), la persévérance (tấn căn), la mémoire (niệm căn), la concentration (định căn) et la sagesse (huệ căn). Ainsi, les fruits choisis pour le plateau de cinq fruits du Têt portent des significations spécifiques :

• Pamplemousse et pastèque : Ronds et frais, promettent une nouvelle année prospère et chanceuse.
• Kaki et mandarine : Rouge et orange vif, symbolisent la chance et le succès.
• Poire : Douce, suggère que tout se passera bien.
• Grenade : De nombreuses graines, souhaitant une descendance nombreuse et joyeuse.
• Pêche : Représente la promotion et le progrès.
• Abricot : Implique que les filles doivent se marier et être heureuses.
• Pomme (pomme rouge) : Signifie la richesse.
• Fruit du dragon : Implique la prospérité.
• Lucuma : Représente la bénédiction du ciel.
• Noix de coco : Prononciation similaire à « vừa » (suffisant) en vietnamien du Sud, signifie qu’il ne manque de rien.
• Figue : Représente l’abondance en toutes choses, comme la santé, le travail, l’amour…
• Papaye : Apporte l’abondance et la prospérité.
• Mangue : Prononciation similaire à « xài » (utiliser) en vietnamien du Sud, suggère que toute l’année on ne manquera de rien.

Bien que les bases de cette tradition soient similaires à travers le pays, chaque région du Vietnam apporte ses propres variations et significations uniques à cette pratique. Voici un aperçu des significations du plateau de cinq fruits dans les différentes régions du Vietnam :

Du Nord Vietnam

Pour les habitants du Nord, un beau plateau de cinq fruits doit contenir divers types de fruits tels que : banane verte, pamplemousse, main de Bouddha, figue, kaki, mandarine ornementale, piment, ananas,… avec des couleurs vives mais harmonieuses, respectant les cinq éléments :

• Métal (Kim) – blanc
• Bois (Mộc) – vert
• Eau (Thủy) – noir
• Feu (Hỏa) – rouge
• Terre (Thổ) – jaune

Dans le plateau de cinq fruits, les bananes sont disposées en grappe et doivent être vertes, symbolisant l’union, la convivialité et la chaleur familiale. Le pamplemousse de couleur jaune représente la richesse et la chance. Certaines familles remplacent le pamplemousse par une main de Bouddha (dont le rôle est de retenir les esprits des ancêtres et de les garder plus longtemps dans la maison pour protéger la famille).

La mandarine ornementale, le kaki ou le piment rouge sont disposés autour du plateau de cinq fruits en raison de leurs couleurs rouge et jaune vives, symbolisant la chance et la réussite. L’ananas, avec son parfum distinctif, exprime le souhait d’une nouvelle année paisible et prospère.

Les habitants du Nord disposent traditionnellement le plateau de cinq fruits en plaçant une grappe de bananes vertes en dessous pour soutenir tous les autres fruits. Au centre, on place un pamplemousse, une main de Bouddha ou une pomme-cannelle et les autres fruits tels que la pêche, le kaki, la mandarine, la pomme sont disposés autour. Les espaces vides peuvent être comblés avec des piments ou des mandarines ornementales.

Du Centre Vietnam

Les habitants de la région centrale du Vietnam, connus pour leur gentillesse et leur chaleur humaine, ne sont pas trop exigeants quant au plateau de cinq fruits pour le Têt. En raison de la fusion culturelle entre le Nord et le Sud, ainsi que des conditions climatiques difficiles telles que les tempêtes, les inondations et les sécheresses fréquentes, le plateau de cinq fruits des habitants du centre est simple et peu formel. Le sol étant moins fertile et les arbres fruitiers plus rares, ils utilisent les fruits disponibles, mettant l’accent sur la sincérité de leur intention plutôt que sur l’apparence.

Les fruits couramment présents dans le plateau de cinq fruits des habitants du centre incluent : Fruit du dragon, Banane, Pastèque, Pomme-cannelle, Ananas, Figue, Orange, Mandarine. Ces fruits représentent la simplicité et l’authenticité, reflétant la vie modeste mais sincère des habitants de cette région.

Du Sud Vietnam

Les habitants du Sud considèrent le plateau de cinq fruits comme un symbole des résultats obtenus après une année de travail acharné. Ces fruits sont le fruit du labeur, de la sueur et des efforts des travailleurs, soigneusement récoltés pour être offerts avec respect aux ancêtres.

Pour le Têt, le plateau de cinq fruits des habitants du Sud contient généralement des fruits tels que le corossol, la noix de coco, la papaye, la mangue et la figue, conformément à l’expression « Cầu sung vừa đủ xài » (prier pour que tout soit suffisant et abondant). Trois ananas sont souvent ajoutés en guise de pied pour symboliser la stabilité. Un autre élément essentiel est la paire de pastèques à chair rouge et à écorce verte.

• Corossol (Mãng cầu) : Représente les prières et les souhaits (cầu)
• Noix de coco (Dừa) : Signifie « juste ce qu’il faut » (vừa)
• Papaye (Đu đủ) : Symbolise la suffisance (đủ)
• Mangue (Xoài) : Signifie « dépenser » (xài)
• Figue (Sung) : Évoque l’aisance et l’abondance (sung túc)

Les habitants du Sud évitent certains fruits dont la prononciation a une connotation négative, comme la banane (qui suggère la stagnation dans les affaires), la poire (qui évoque l’échec et la difficulté), ainsi que l’orange et la mandarine (qui peuvent suggérer la soumission et la résignation).

La manière la plus courante de disposer le plateau de cinq fruits dans le Sud consiste à placer d’abord les papayes, les noix de coco et les mangues, car ils sont grands et assez lourds pour soutenir les autres fruits, puis à disposer les autres fruits autour.

Conseils essentiels à connaître pour disposer le plateau

Pour composer un plateau de cinq fruits élégant et bien équilibré, suivez ces recommandations détaillées :

• Choisissez des fruits frais et de qualité en vous assurant que chaque fruit soit en parfait état, sans taches ni imperfections, pour garantir une présentation visuellement attrayante.
• Sélectionnez des fruits aux significations symboliques, apportant une belle palette de couleurs et symbolisant des souhaits comme la richesse, la santé et la prospérité.
• Variez les formes et les tailles des fruits pour ajouter de la diversité et de l’intérêt visuel à votre plateau.
• Adaptez la sélection de vos fruits selon les coutumes et traditions de votre région, qu’elle soit du Nord, du Centre ou du Sud du Vietnam.
• Placez les fruits les plus gros et les plus lourds à la base pour soutenir les fruits plus petits et plus légers. Organisez-les de manière à mettre en valeur chaque fruit tout en créant un ensemble cohérent.
• Enrichissez votre plateau avec des éléments supplémentaires comme des feuilles, des fleurs ou des accessoires symboliques pour une touche finale raffinée et festive.

En suivant ces conseils, vous pourrez créer un plateau de cinq fruits vietnamien qui non seulement respecte les traditions, mais qui offre également une présentation élégante et significative pour les célébrations du Têt.

Le plateau de cinq fruits vietnamien est non seulement une simple décoration festive pour le Têt au Vietnam mais aussi incarne une riche tradition culturelle et spirituelle, mêlant des éléments de symbolisme, de respect pour les ancêtres, et de vœux pour l’année à venir. Chaque région du Vietnam apporte sa propre touche unique à cette tradition, qu’il s’agisse des choix de fruits, des significations symboliques ou des méthodes de présentation. En suivant ces traditions et en sélectionnant méticuleusement les fruits, les Vietnamiens composent un arrangement esthétique et riche de significations profondes. Le Mâm ngu qua demeure ainsi un emblème puissant de la fête du Têt, illustrant la richesse et la diversité de la culture vietnamienne tout en apportant l’espoir, la prospérité et la bonheur pour la nouvelle année.

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Qu’est-ce que le brocart ?

Le brocart est un tissu artisanal étroitement lié à la vie des minorités ethniques du Vietnam. Tissé à la main selon des méthodes traditionnelles, il se distingue par ses motifs complexes, créés directement lors du processus de tissage. Ce tissu est fait de matériaux naturels, principalement du coton, du chanvre et du lin, ce qui lui confère une texture unique. Les produits en brocart sont variés et incluent des vêtements, des sacs à main, et des chaussures. Ces articles, riches en symbolisme et en savoir-faire, sont très prisés des touristes, qu’ils soient vietnamiens ou étrangers, qui les considèrent comme des souvenirs précieux des régions montagneuses du pays.

Couleur de brocart

L’une des particularités du brocart réside dans l’utilisation exclusive de colorants naturels pour créer ses motifs vibrants. Contrairement aux textiles modernes teints avec des produits chimiques, chaque couleur du brocart est obtenue à partir de plantes, d’écorces, de racines, et d’autres éléments naturels. Ce savoir-faire ancestral reflète la profonde connexion des minorités ethniques avec leur environnement et leur respect des ressources naturelles.

Par exemple, pour obtenir une teinte rouge éclatante, les artisans utilisent l’écorce de l’arbre Krung, soigneusement broyée et transformée en pigment. Le jaune provient du curcuma, une racine aux propriétés colorantes puissantes, tandis que le noir est obtenu grâce à un mélange de feuilles de courge et de boue. Chaque couleur est le résultat d’une technique de préparation minutieuse et d’un profond respect pour la nature environnante.

Ces teintes naturelles ne sont pas seulement esthétiques, elles racontent aussi une histoire, celle des croyances et des traditions liées aux éléments de la terre. Chaque couleur symbolise des valeurs spécifiques et fait écho à l’âme même des peuples qui la portent. Grâce à ce processus artisanal, le brocart n’est pas seulement un tissu, mais un véritable témoignage de la richesse culturelle et spirituelle des minorités ethniques du Vietnam.

Processus de production

Le processus de production du brocart dans les communautés ethniques repose sur des étapes traditionnelles fondamentales, indispensables à la création de ce textile précieux. Bien que ces techniques puissent varier selon les régions et les groupes ethniques, elles sont enracinées dans un savoir-faire ancestral, soigneusement transmis de génération en génération, garantissant la préservation de ces méthodes artisanales uniques.

1. La transformation préliminaire du coton

Avant de tisser le brocart, le coton est récolté à la main, séché, puis cardé pour démêler les fibres. Il est ensuite filé manuellement pour obtenir des fils fins et réguliers, prêts à être teints avec des colorants naturels. Cette préparation artisanale garantit la qualité et la durabilité du tissu tout en respectant les techniques traditionnelles des minorités ethniques.

2. Le filage

Le filage est une étape clé dans la préparation du coton avant le tissage du brocart. Après avoir été cardé, le coton est transformé en fils grâce à un processus manuel utilisant un fuseau traditionnel. Ce travail demande patience et précision, car les artisans doivent obtenir des fils réguliers, fins et solides. Ces fils seront ensuite utilisés pour créer les motifs complexes du brocart. Le filage manuel assure non seulement la qualité du tissu, mais préserve également les techniques ancestrales de tissage, transmises de génération en génération.

3. Le traitement du fil

Après le filage, les fils de coton sont alignés, puis teints à la main avec des colorants naturels. Le processus de teinture est répété pour obtenir des couleurs intenses, avant de sécher les fils et de les enrouler pour le tissage. Ce traitement garantit la qualité et la durabilité du brocart tout en respectant les techniques artisanales traditionnelles.

4. La coloration du fil

Après le filage, les fils de coton sont alignés, puis teints à la main avec des colorants naturels. Le processus de teinture est répété pour obtenir des couleurs intenses, avant de sécher les fils et de les enrouler pour le tissage. Ce traitement garantit la qualité et la durabilité du brocart tout en respectant les techniques artisanales traditionnelles.

5. Le tissage

Le tissage du brocart, effectué manuellement sur des métiers traditionnels, assemble les fils en motifs raffinés. Chaque motif, riche de symboles, incarne l’identité culturelle des minorités ethniques, faisant de chaque pièce une création unique et précieuse.

Les motifs de brocart sont conçus au cours du processus de tissage, à partir de fils de différentes couleurs. Par conséquent, le tissage de brocart est souvent plus difficile que les autres méthodes de tissage car il est nécessaire de se souvenir de chaque fil et motif pour changer correctement la couleur. S’il y a une erreur ou des détails oubliés dans le processus de tissage, il faut corriger immédiatement.

On peut dire qu’un tissu de brocart prend beaucoup de travail à faire. Pour un grand tissu aux motifs complexes, il faut même une année pour le fabriquer. Ce n’est pas seulement un produit de passion, de persévérance, il a également de nombreuses valeurs cuturelles : coutume, identité, savoir-faire.

Sens de motifs

Depuis l’anquiété, les ethnies minoritaires vietnamiennes ont tissé des motifs sur leurs vêtements, évoquant leur vie quotidienne, leur culture. Certains motifs sont profondément enracinés dans les contes de fées et les légendes de leur région, tandis que d’autres s’inspirent des paysages naturels, des animaux.

Sens de certains motifs :

• Le motif de l’éléphant qui est le plus grand animal de la forêt avec une force extraordinaire et vit en groupe se montre le solidaire et le soin des uns des autres.
• Le motif du soleil et l’étoile représente la transformation du soleil, du temps, l’espace et le temps dans l’univers.
• L’image du dragon symbolise la bonté, le bonheur, c’est aussi un symbole de pouvoir.
• Le symbole du tonnerre et de la foudre représente le culte des dieux et le souhait d’un temps favorable et de bonnes récoltes.

Importances de brocart

Dans la vie culturelle

Le tissu de brocart joue un rôle important dans la vie culturelle des minorités ethniques depuis longtemps. En plus de préserver et de transmettre les valeurs culturelles à travers les motifs, ce sont des costumes que les minorités ethniques peuvent porter au quotidien, exprimant leurs caractéristiques culturelles. De plus, lors d’occasions importantes telles que les fêtes, les mariages, les produits en brocart sont également choisis comme cadeau significatif. Ou encore, pour les Êdê, lors des funérailles, les membres de la famille offriront des couvertures de brocard au défunt.

Dans la vie économique

Avec des couleurs vivantes et des motifs uniques, les produits en brocart attirent beaucoup l’attention des touristes nationaux et étrangers. Pour créer un tissu de brocart, cela prend beaucoup de temps et d’efforts de la part des tisserands, de sorte que le prix d’un produit de brocart est également assez élevé. Grâce à la vente de produits de brocart, les minorités ethniques peuvent améliorer leur vie économique.

Comme un bon souvenir

Actuellement, les costumes traditionnels de brocart apparaissent de plus en plus dans les foires partout, en particulier dans les destinations touristiques célèbres. Robes pour femmes, pagnes pour hommes, foulards, draps, écharpes, sacs et autres produits en brocart sont de plus en plus diversifiés et riches en motifs.

Si vous avez l’occasion de visiter les régions des montagnes du nord du Vietnam, vous trouverez les paradis de brocart coloré et magnifique. En particulier, le marché de Bac Ha, le plus grand marché de cette région, vous surprendra par la variété des produits à base de brocart. En venant ici, n’oubliez pas de choisir un produit comme un souvenir, ce sera un cadeau significatif et précieux.

Découvrez ce marché coloré avec nous: Marché de Bac Ha

Conclusion

Le brocart est la culture, la beauté et la quintessence des minorités ethniques. Il joue un rôle primordial dans la préservation des héritages d’un passé ancestral. Les produits brocade entièrement faits à la main sont toujours sophistiqués avec des valeurs particulières. Cependant, aujourd’hui, avec l’aide de certaines machines plus modernes, les habitants peuvent créer plus facilement des tissus complexes et accrocheurs. On peut dire que chaque costume brocard  possède sa propre identité avec ses propres dessins et motifs de décoration différents, montrant les valeurs culturelles particulières du groupe minoritaire qui le créent.

N’hésitez pas à créer votre séjour au Vietnam avec nous pour découvrir cette beauté culturelle !

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Processus de la culture du riz au Vietnam

La culture du riz au Vietnam est un travail assez compliqué et long et le processus de culture du riz comprend les principales étapes suivantes: le choix des variétés de riz, le semis, la fertilisation, l’arrosage et la prévention des nuisibles.

Choix des variétés de riz

La variété de riz est l’un des facteurs les plus importants dans la culture du riz. Si vous voulez avoir un plant de riz en bonne santé, vous devez avoir de bonnes graines. Planter des semences de haute qualité est une condition nécessaire pour une récolte élevée et contribuer à une augmentation de la qualité des produits agricoles.

Plantation/Semis

Premièrement, pour planter du riz, les agriculteurs doivent faire tremper et incuber les semis pendant un certain temps; changer l’eau toutes les 4-5 heures; laver jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’odeur aigre, égoutter, incuber jusqu’à ce que les graines se fissurent puis semer.

Actuellement, les gens utilisent souvent la méthode de semis du riz. Après avoir trempé et atteint une certaine longueur, les semis sont semés dans le champ. Les champs transplantés doivent être labourés finement, nivelés, désherbés et maintenus en eau à 3-4 cm de profondeur. Dans les régions où la science et la technologie sont développées, les gens appliquent des outils modernes au processus de production, économisant du temps et de l’énergie. Cependant, dans les zones de haute montagne, sans accès à la science et à la technologie, les principaux outils des agriculteurs lors de l’agriculture sont encore des moyens rudimentaires tels que les buffles, les vaches….

Fertilisation du riz

Pour que les plants de riz poussent bien et donnent des rendements élevés, il est nécessaire de fertiliser les plantes. Selon le stade de croissance des plantes, il existe différentes périodes de fertilisation et différents types d’engrais.

Étape 1 : La fertilisation avant de plantation/semis

Les agriculteurs utilisent souvent le fumier de bétail pour fertiliser ou composter les champs. Ils utilisent également des engrais phosphorés, azotés et potassiques.

La manière de fertiliser : Bien mélanger l’engrais et le répandre sur tout le champ avant de repiquer et de semer.

Étape 2 : La fertilisation aidant le plant de riz à se ramifier

C’est la période de fertilisation après 15 à 20 jours après le repiquage du riz. La fertilisation aide le riz à se ramifier rapidement.

Étape 3 : La fertilisation des plantes pour que les plants de riz portent des fruits

La promotion des engrais joue un rôle très important. Il détermine le rendement ainsi que l’efficacité de toute la récolte de riz. Lors de la fertilisation des plants de riz, faites attention à ce qui suit :

C’est la période après le semis du riz de 40 à 45 jours avec des engrais azotés et potassiques.

Étape 4 : Fertilisation pour nourrir le grain de riz

Fertiliser 1 à 2 fois permet d’augmenter le nombre de graines.

Arrosage

Après avoir repiqué, il est nécessaire d’arroser une fine couche d’eau de 2 à 3 cm pour que l’arbre puisse se ramifier en douceur. C’est une étape importante dans la culture du riz. Ensuite, les paysans égouttent l’eau lorsque les plants de riz ont bien poussé pour laisser le sol s’assécher. Les agriculteurs continuent à ajouter de l’eau au champ pendant la période de floraison, avant la récolte, l’eau doit être drainée.

Prévention des nuisibles pour le riz

Selon les conditions climatiques, un certain nombre de ravageurs et de maladies peuvent apparaître dans le riz comme la pyriculariose, l’oïdium, la tordeuse, la cicadelle brune, la maladie du jaunissement précoce… Par conséquent, les agriculteurs doivent les suivre de près pour les détecter rapidement et prévenir, éliminer la maladie dès que possible, éviter de propager la maladie sur une grande surface.

Récolte du riz

Avec le développement de la science et de la technologie aujourd’hui, les agriculteurs n’ont plus à consacrer trop d’efforts à la récolte du riz. La moissoneuse a rendu cela tellement plus facile. Aujourd’hui, presque chaque localité a la présence d’une moissonneuse de riz et les agriculteurs n’ont qu’à transporter le riz chez eux, le sécher et le conserver.

Si vous voulez en savoir plus, cliquez sur le lien ci-dessous:

Importance de riz

Le riz dans la vie quotidienne

Les techniques de la culture du riz au Vietnam existent depuis des milliers de générations et les Vietnamiens les maintient toujours. Dans la vie quotidienne, le riz est utilisé dans presque tous les repas des Vietnamiens. Les Vietnamiens ont l’habitude de manger 3 repas par jour. En plus, il existe également de nombreux plats à base de riz comme le pho, le riz gluant, le banh cuon, le banh com… dans lesquels le pho est devenu un plat mondialement connu et est apprécié par de nombreux touristes à chaque fois au Vietnam.

Le riz dans la vie spirituelle

Le riz jouent également un rôle important dans la vie spirituelle du peuple vietnamien. Dans certaines localités, les gens ont la coutume d’adorer le dieu riz, la coutume d’adorer le banh chung, le banh giay exprimant leur désir d’avoir une vie prospère et heureuse et d’avoir une récolte abondante.

Le riz dans le tourisme

On constate que le secteur agricole a le plus grand potentiel de développement touristique, notamment dans certaines provinces du nord-ouest ou du sud. De vastes rizières ou des champs en terrasses apportent des images naturelles majestueuses, donnant envie aux visiteurs d’explorer et de s’immerger dans la vie agricole colorée.

De plus, le développement du tourisme agricole au Vietnam a également l’avantage que le nombre de touristes intéressés par ce domaine augmente car les gens ont tendance à s’intéresser à une nourriture délicieuse et propre et à un espace de vie confortable des ménages, des fermes et des communautés agricoles.

Conclusion

Le riz joue un rôle important dans la vie matérielle et spirituelle du peuple vietnamien. Si vous avez envie de découvrir sa beauté, visitez le Vietnam et faites-en l’expérience dès que possible.

https://horizontest.horizon-vietnam.com/culture/rizieres-du-vietnam/

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Deuxième exportateur mondial, le Vietnam est connu pour son café riche et unique, fruit de terres fertiles et d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Des recettes comme le fameux Cà Phê Sữa Đá (Cafe au lait glacé vietnamien) ou le café à l’œuf surprennent et enchantent les amateurs de café du monde entier. Dans ce blog, Horizon Vietnam vous invite à découvrir tout ce qui rend le café vietnamien si spécial : son histoire, ses saveurs, et la place qu’il occupe dans la culture locale.

Histoire et origine du café au Vietnam

Le café a été introduit au Vietnam en 1857 par des missionnaires français, qui ont planté les premières graines d’Arabica (cà phê chè) dans les jardins des églises des provinces du nord comme Ha Nam et Phu Ly. Ces plantations expérimentales ont marqué le début d’une tradition qui allait se développer dans tout le pays. Quelques décennies plus tard, en 1908, deux nouvelles variétés de café, le Robusta (cà phê vối) et le Liberica (cà phê mít), ont été introduites et cultivées dans les Hauts Plateaux du Centre, une région dont le climat tropical et le sol basaltique se sont révélés particulièrement adaptés à la culture du café.

C’est à Buôn Ma Thuột, capitale de la province de Đắk Lắk, que le café a trouvé son véritable foyer. Grâce à son sol volcanique riche et son climat idéal, cette région est devenue la principale zone de production du café au Vietnam, notamment de Robusta. Aujourd’hui, Buôn Ma Thuột est reconnue comme la capitale du café vietnamien, produisant une large part des grains exportés à travers le monde. En visitant cette ville emblématique, vous pouvez non seulement déguster un café au goût riche et intense, mais également observer toutes les étapes de sa transformation – de la récolte des grains à la préparation d’une tasse parfaite. Cette immersion offre une expérience unique, enracinée dans l’authenticité et le savoir-faire local.

Pendant la période coloniale française, le café a été exploité comme une importante ressource économique, avant de connaître une période de stagnation après l’indépendance. Cependant, grâce aux réformes économiques du Đổi Mới dans les années 1980, l’industrie du café a connu un essor spectaculaire, propulsant le Vietnam au rang de deuxième exportateur mondial. Aujourd’hui, les Hauts Plateaux du Centre, avec Buôn Ma Thuột en tête, continuent de porter haut la réputation du café vietnamien, qui séduit les amateurs du monde entier.

Ainsi, le café au Vietnam n’est pas qu’un simple produit agricole : il est le fruit d’une histoire riche et d’un savoir-faire méticuleux, devenant une icône culturelle et une source de fierté nationale. En chaque tasse de café vietnamien se mêlent tradition, saveurs uniques et une expérience authentique qui transporte directement au cœur du Vietnam.

Particularités distinctives du café vietnamien

Prédominance des grains de café Robusta

Le Vietnam s’est imposé comme un acteur majeur dans l’industrie du café grâce à sa production massive de Robusta, qui constitue environ 95 % de la production nationale. Ce choix, loin d’être anodin, repose sur plusieurs atouts essentiels :

• Résistance et adaptabilité : Le Robusta prospère dans le climat tropical du Vietnam et les sols volcaniques riches des Hauts Plateaux du Centre, notamment à Buôn Ma Thuột, une région idéale pour sa culture.
• Rendement élevé : Comparé à l’Arabica, le Robusta est plus productif et moins vulnérable aux maladies, offrant ainsi une solution économique et durable pour les agriculteurs locaux.
• Saveur intense : Sa teneur en caféine, deux fois supérieure à celle de l’Arabica, produit une tasse au goût corsé, puissant et légèrement amer. Cette particularité en fait un ingrédient clé dans les préparations traditionnelles vietnamiennes, telles que le Cà phê sữa đá (Café au lait glacé vietnamien) et le cà phê trứng (Café aux oeufs).

Ce choix stratégique du Robusta ne reflète pas seulement les conditions naturelles du Vietnam, mais aussi une tradition et un savoir-faire qui mettent en valeur les qualités uniques de ce grain robuste.

Torréfaction vietnamienne : entre tradition et innovation

La méthode de torréfaction vietnamienne repose sur deux pratiques principales : la torréfaction naturelle (rang mộc) et la torréfaction avec des ajouts spécifiques. La torréfaction naturelle, sans aucun ingrédient additionnel, met en avant la pureté des grains de café, révélant leurs arômes bruts et authentiques. Ce procédé est particulièrement apprécié pour le Robusta, dont la puissance naturelle et la richesse aromatique sont mises en valeur.

À côté de cette méthode classique, la torréfaction traditionnelle vietnamienne se distingue par l’utilisation d’ingrédients uniques qui confèrent au café des saveurs plus complexes et nuancées :

• Beurre : Utilisé lors de la torréfaction, il ajoute une texture riche et onctueuse aux grains, tout en rehaussant leur arôme.
• Cacao ou vanille : Ces parfums subtils sont parfois ajoutés pour enrichir les arômes et apporter une douceur délicate.
• Nuoc-mâm : De manière plus atypique, certaines recettes traditionnelles utilisent quelques gouttes de nuoc-mâm pour intensifier les saveurs et donner une touche umami unique, une signature audacieuse du café vietnamien.

Ces méthodes artisanales, profondément enracinées dans la tradition vietnamienne, permettent de créer un café aux saveurs complexes, capable de surprendre et de séduire les amateurs du monde entier. Ce savoir-faire fait du café vietnamien une expérience gustative et culturelle à part entière.

Filtre à café vietnamien : Un symbole d’authenticité

Le phin, ce petit filtre en métal emblématique, est l’outil incontournable pour préparer le café vietnamien. Sa conception simple mais ingénieuse reflète une tradition artisanale qui met en valeur la richesse et la complexité des arômes, particulièrement ceux du Robusta, connu pour son goût corsé et intense.

Grâce à une extraction lente, le phin préserve les saveurs uniques du café tout en offrant une expérience de préparation apaisante. Plus qu’un simple accessoire, il incarne une culture profondément enracinée, mêlant simplicité, raffinement et savoir-faire. Avec son design minimaliste et son efficacité, le filtre à café vietnamien reste le meilleur moyen de découvrir l’authenticité et l’héritage du café vietnamien.

Différents types de café au Vietnam

Connu pour son visage de gastronomie unique, le Vietnam possède de nombreuses sortes de café, chacun avec sa propre saveur unique crée des expériences complètement nouvelles pour ceux qui l’apprécient.

Café noir

Si vous êtes un amateur de café, vous ne devriez probablement pas manquer de café noir. Goût amer fort, arôme passionné, séduisant, savourer une tasse de café noir vous aidera à ressentir clairement la riche saveur du café vietnamien.

Café marron glacé

Le café le plus célèbre pour les touristes qui viennent au Vietnam est peut-être le café marron glacé (ou café au lait glacé). Sa couleur marron est dûe au melange du café et du lait. Ce type de café a été reconnu dans le monde entier pour sa préparation unique. Lorsque vous dégustez une tasse de café marron glace, vous aurez une sensation complètement nouvelle, le goût amer et riche au bout de la langue combinée à la légère douceur du lait et à la fraîcheur de la glace créent une boisson parfaite et magique. C’est pourquoi cette boisson a non seulement conquis le cœur des Vietnamiens mais aussi des touristes internationaux. Le prix d’une tasse de café brun glacé est assez bon marché. Dans les cafés de trottoir, le prix varie de 15000 à 25 000 VND, dans les cafés avec des marques célèbres telles que le café Cong, le café de légende Trung Nguyen, le prix d’une tasse de café varie de 30000 à 80000 VND.

Café aux oeufs

Lorsque vous venez à Hanoi, ne manquez pas de déguster une tasse de café aux oeufs qui a été inventée par M. Nguyen Van Giang, l’ancien barman de l’hôtel Métropole Hanoi pendant la période coloniale française (1884 – 1945). Il semble que de nombreuses personnes n’ont jamais pensé à boire du café avec des œufs, donc cette boisson est apparue au Vietnam et apporte une nouvelle expérience, représentant une culture culinaire que l’on trouve nulle part ailleurs. Ce n’est pas seulement une boisson délicieuse et attrayante pour les Vietnamiens mais aussi pour les touristes étrangers. La légère douceur, le goût harmonieux, unique,  du café aux œufs donnent aux gens une sensation inoubliable. Le prix d’une tasse de café aux œufs varie de 30000 à 80000 VND. Café Giang, Café Dinh, Café Pho Co,…sont les lieux ou vous pouvez goûter une bonne tasse de café aux œufs.

En réalité le prix d’une tasse de café aux oeufs oscille en fonction du standing de l’endroit. Plus c’est beau plus c’est cher!

Café au sel

Le café au sel est une boisson typique de Hué. Comme le sucre ou le lait, le sel est ajouté au café pour réduire son amertume. Cette création aide également à réveiller la saveur pour rendre la boisson plus délicieuse et attrayante. Une tasse de café au sel coûte environ 15000 à 17000 VND. À Hue, les visiteurs peuvent trouver du café au sel sur la rue de Nguyen Luong Bang, Dang Thai Than ou Han Mac Tu.

Caractéristiques de la culture de café des Vietnamiens

Qu’il s’agisse des cafés-terrasses en bord de route ou des grands cafés de luxe situés en centre-ville, ils sont toujours bondés. Au Vietnam, les gens s’invitent souvent à boire un café pour une rencontre, pour discuter avec des partenaires, lors de discussions avec des amis, des proches…. On peut dire que le café n’est pas seulement une boisson normale pour rafraîchir ou pour éviter la somnolence, mais il est également profondément ancré dans la vie quotidienne des Vietnamiens en tant que caractéristique culturelle unique.

« Café phin »

La façon traditionnelle de préparer le café se fait à l’aide d’un petit ustensile appelé « phin cà phê » (filtre à café). On peut dire que le « café phin » est un exemple typique de la culture de la consommation de café au Vietnam. En vous promenant dans les rues de Hanoï ou à Saigon tôt le matin, vous rencontrerez de nombreuses personnes buvant du café dans les cafés-terrasses. Pas pressés, malgré l’agitation de la vie, ils sont assis confortablement en attendant chaque goutte de café comme un plaisir matinal. Pour profiter pleinement de la saveur du café, ils le sirotent lentement, petit à petit, perçoivent le goût du café comme celui de la vie.

5 meilleurs endroits pour boire le café à Hanoi

Café Giang

39 Nguyen Huu Huan, Ly Thai To, Hoan Kiem

En tant que l’un des meilleurs cafés célèbres de Hanoi, en venant ici, vous vivrez des expériences inoubliables. Le Café Giang est non seulement connu pour son café aux œufs, vous pouvez y également déguster d’autres délicieux cafés. Avec une décoration simple et nostalgique, boire une tasse de café à Café Giang vous donnera une sensation différente.

Café Cong

116 Cau Go, Hang Đao, Hoan Kiem

Si vous voulez faire l’expérience de la vie au Vietnam à l’époque et profiter d’une bonne tasse de café, le Cong café est le meilleur choix. Avec un menu riche, un style de décoration unique de la vie du passé vous permet de ressentir de la paix et de la nostalgie, oubliant l’agitation de la vie à l’extérieur.

Hidden gem coffee

3B Hang Tre, Hoan Kiem

Bien que son entrée soit un peu difficile à trouver car située au fond d’une allée minuscule mais une fois que vous y êtes, il ne vous laissera pas tomber. Les objets du café sont entièrement fabriqués à partir de matériaux recyclés, c’est un café de style unique et étrange avec l’intention de la protection de l’environnement. Si vous êtes un amateur de café et que vous souhaitez profiter d’une nouvelle expérience, ne manquez pas ce café et n’hésitez pas à explorer tous les étages de la boutique pour trouver un corner à votre goût.

Loading T Café

8 rue Chan Cam, Hang Trong, Hoan Kiem

C’est un endroit idéal pour s’arrêter dans la vieille ville. La décoration du café est authentique, plein de charme, à l’ambiance un peu française, cosy et calme. Ses boissons sont également très appréciées, en particulier le café aux œufs ou à la cannelle peuvent conquérir même les clients les plus exigeants.

Circle coffee- bar

49 Hang Quat, Hang Gai , Hoan Kiem

Ce café est une ancienne maison de style français à Hanoi, son espace est assez petit mais très charmant et calme. Avec manifiques boissons et personnel incroyable de gentillesse, ce café plaît à nombreux de clients. Si vous êtes à Hanoi, c’est définitivement un café que vous devriez découvrir au moins une fois!

Conclusion

Aujourd’hui, le café est devenu un élément indispensable de la vie des Vietnamiens. Non seulement apporte au Vietnam des valeurs économiques importantes, il est également une caractéristique culturelle unique du peuple Vietnamien qui mérite d’être préservée. Venir au Vietnam, déguster une tasse de café vous donnera une expérience différente et inoubliable.

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Chez Horizon Vietnam Travel, nous avons à cœur de partager les subtilités de la vie quotidienne vietnamienne. Dans cet article, nous vous expliquons les raisons derrière cette pratique qui fait partie intégrante du quotidien des habitants, et comment le masque vietnamien reflète à la fois une réponse pragmatique aux défis environnementaux et une facette unique de la culture locale.

Le port du masque facial au Vietnam : une mode ou une nécessité ?

Le marché des masques faciaux au Vietnam urbain a connu une croissance fulgurante. Si vous visitez une ville vietnamienne, il ne vous échappera pas que 8 personnes sur 10 en circulation portent des masques faciaux. Mais quelles sont les motivations derrière ce phénomène ?

Nous devons d’abord nous référer à ses racines.

Dans les années 2000, les personnes qui portent des masques faciaux sont surtout celles qui veulent éviter l’exposition au soleil. Le masque vietnamien joue alors un rôle crucial dans la protection contre les rayons solaires, un aspect essentiel pour les Vietnamiens qui valorisent une peau blanche, autant chez les femmes que chez les hommes. Les gens utilisent ce masque, conçu pour lutter contre le soleil et protéger la peau de tout bronzage, car la peau naturelle des Vietnamiens n’est pas aussi claire que celle des femmes occidentales. Ainsi, le pack de protection complet comprend non seulement un masque vietnamien, mais aussi des vestes, des gants, des casques, des chaussettes, et tout ce qui est possible pour se couvrir au maximum. Ce type de masque est souvent unique, arborant des couleurs vives et étant suffisamment long pour couvrir le cou.

Par ailleurs, actuellement, au Vietnam, les scooters sont le principal moyen de transport des habitants. Cela engendre un problème croissant de pollution de l’air, particulièrement dans les deux grandes villes, Hanoi et Ho Chi Minh Ville, où la population dépasse 9 millions d’habitants et où circulent plus de 5 millions de motos. La mauvaise qualité de l’air est ainsi devenue une raison majeure pour laquelle le masque vietnamien est si répandu. Pendant les heures de pointe (17 h à 18 h), il est presque impossible de respirer sans une telle protection. La majorité des gens optent alors pour un masque médical ou en tissu, confirmant l’importance du masque vietnamien dans la vie quotidienne.

Dans certains cas, les jeunes portent des masques comme un article de mode.

Pour ces raisons ci-dessus, lorsqu’une épidémie survient, particulier la pandémie de Covid-19, les gens trouvent normal de porter un masque. La plupart des gens adhèrent au port d’un masque dans les lieux publics comme les aéroports, les supermarchés, … même dans le bureau en cours de travail. Cela est une des raisons principales qui aide le gouvernement vietnamien à bien contrôler l’épidémie Covid-19.

Voyager avec le masque est-il nécessaire au Vietnam ?

La réponse est oui si vous prévoyez de vous déplacer dans les zones urbaines comme Ho Chi Minh Ville ou Hanoi en vélo ou en moto. Mais si vous savez que vous utiliserez un taxi ou une voiture, vous diriez de le sauter.

Notez maintenant que le masque médical largement utilisé ne peut pas vraiment vous protéger. Ils n’ont pas le bon filtre et les preuves de leur efficacité contre les polluants sont limitées. Ils vous aident simplement à respirer plus confortablement. Donc, vous voudrez peut-être envisager d’acheter des masques jetables comme Mr. Druk’s AQ Blue, N95 or 3M spécialement conçus pour lutter contre la pollution.

Astuce : Téléchargez l’application World Air Quality Index (AQI) Ranking sur votre téléphone portable pour vérifier la qualité de l’air et planifier vos activités de plein air dans les villes du Vietnam et du monde entier.

Quels masques faciaux devez-vous porter au Vietnam ?

Les masques jetables sont largement disponibles dans les dépanneurs et les pharmacies au Vietnam à un prix très bon marché. Néanmoins, il est conseillé de préparer des masques médicaux normalisés avant votre voyage car vous entreriez dans des endroits surpeuplés, à savoir les aéroports internationaux.

Conclusion :

Le Vietnam reste un pays en développement avec de nombreux aspects à améliorer. Nous faisons toujours de notre mieux pour lutter contre les problèmes environnementaux et soutenir les projets de lutte contre le changement climatique au Vietnam. Dans ce contexte, il est courant de voir que les Vietnamiens portent des masques faciaux, souvent appelés masques vietnamiens, pour se protéger de la pollution de l’air. Ce petit accessoire, devenu emblématique du quotidien local, reflète à la fois les défis environnementaux et les solutions pratiques adoptées par les habitants.

Nous espérons que cette réalité ne vous empêchera pas de profiter de votre voyage dans notre merveilleux pays. Pour une expérience encore plus agréable, nous vous recommandons de prendre des mesures pour protéger votre santé, notamment en envisageant d’utiliser un masque vietnamien lors de vos déplacements, surtout dans les zones urbaines denses.

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Le karaoké Vietnam a été influencé par le Japon. Le mot « karaoké «  est d’origine japonaise et signifie «  orchestre vide ». « Kara » veut dire « vide » (à partir du mot « Karappo ») et « oke », diminutif de « oketura », exprime « orchestre ».

En premier lieu, le karaoké a été connu  dans un bar à Kobe, au Japon. En fait, selon les Japonnais, dans ce bar, lors d’une soirée d’interprétation, le guitariste n’a pas pu jouer de la musique car il était malade. Ainsi, le propriétaire du bar a dû préparer de la musique enregistrée pour que le chanteur puisse interpréter la chanson. C’est le début du karaoké et depuis lors, le karaoké est devenu populaire dans tout le Japon.

Comme le karaoké permet d’exprimer ses sentiments, les gens s’y rendent pour faire la fête et y exprimer leur joie mais aussi évacuer leur tristesse et leur déception. C’est une bonne occasion d’y aller peu importe son état d’esprit.

Comment s’amuser avec la musique à la vietnamienne ? Explorons – le avec Horizon Vietnam Travel !

Karaoké au mariage

Le Vietnam n’est pas seulement un pays de beauté naturelle; son peuple est chaleureux et aimable, et le karaoké est l’une de ses grandes joies communautaires. On fait un grand repas et après avoir bu quelques verres de bières, c’est l’heure de faire du karaoké !

Le karaoké est presque un incontournable dans les mariages vietnamiens, surtout à la campagne. Pour cette raison, les invités vietnamiens aiment souvent chanter et danser sur scène pour célébrer cet événement spécial ! La plupart des chansons seront des chansons vietnamiennes locales.

Si vous avez toujours voulu être une pop star devant des centaine de personnes, il est temps de briller !

Karaoké et les vietnamiens

Les bars de karaoké maintenant au Vietnam abondent et varient en taille, avec un bon service et une bonne décoration. Dans les grandes villes comme Hanoi et Saigon, les bars de karaoké sont partout, et ils apportent les meilleurs moments de détente. Nous, on chante, boit de la bière et passe un bon moment avec des amis.

Les Vietnamiens adorent le karaoké. Donnez-leur quelques verres – même un suffit généralement – donnez-leur un microphone, et ils sauteront devant une foule – amis, étrangers, peu importe – et chanteront avec enthousiame leur chanson préférée pendant que les paroles défilent sur l’écran.

Pas de rythme, pas de mélodie? Aucun problème. Qui a besoin d’une mélodie de toute façon? Criez-le aussi fort que possible.

Et les chansons ? Avant, chacun choisit celles qu’il veut interpréter grâce à un catalogue des chansons orientales ou occidentales, des plus classiques aux plus modernes. On inscrit ensuite nos chansons préférées sur un papier, puis le donne au personnel. Maintenant avec un fort développement d’Internet, vous choisissez directement les chansons sur l’écran. Toutes les chansons sont disponibles. Bon, le stage de chant est à vous!

Vous vous sentez l’âme d’un chanteur, et pensez qu’il est temps de laisser s’exprimer votre voix ailleurs que sous la douche afin de partager votre talent ? N’attendez plus, et venez donc tester une soirée karaoké au Vietnam !

Horizon Vietnam Travel vous présente quelques uns des karaokés populaires au Vietnam.

A Hanoi :

1/ Bingo Karaoke

Adresse: 142 rue Triệu Việt Vương, arrondissement de Hai Bà Trưng, Hanoi

A ce jour, il s’agit d’un des bars de karaoké locaux populaires avec les salles bien décorées. La salle s’appelle Amazon, par exemple, est décorée de lumière verte et du paysage de la jungle. Il y a même une salle de cow-boy, une salle de prison et une salle sous-marine. A Bingo Karaoke, on y passe inévitablement une très bonne soirée !

2/ Karaoke X-men

Adresse: 408 rue Đê La Thành, arrondissement de Đống Đa, Hanoi

Il ne faut pas rater cet endroit si vous voulez une nuit en chantant à fond. C’est probablement le bar de karaoké le plus populaire de la ville, avec sa quantité énorme de salles privatives bien décorées et bien conçues. La décoration y est très amusante. Les serveurs sont chaleureux, aimables et attentifs. On profite de son samedi ou de son dimanche soir pour aller danser jusqu’au bout de la nuit !

A Saigon :

1/ King Karaoke

Adresse: 31 – 33 rue Hai Bà Trưng, 1e arrondissement, Saigon

Situé dans le centre ville, King Karaoke fait partie des bars de karaoké de luxe à Saigon. Le bar vous impressionnera par la décoration royale et luxueuse et par l’accueil de son personnel. Ils offrent 3 types de salles : salles ordinaires, salles VIP et salles Super VIP. En tant que l’un des meilleurs bars de karaoké de Saigon, il ne vous décevra pas en terme de qualité sonore et d’équipement des salles.

2/ Kingdom Karaoke

Adresse:

• Kingdom 1: 67 – 69 rue Phạm Viết Chánh, 1e arrondissement, Saigon
• Kingdom 2: 218 – 220 rue Trần Quang Khải, 1e arrondissement, Saigon

Dans le monde des bars à karaoké à Saigon, Kingdom Karaoke est un nom célèbre. Comme King Karaoke, Kingdom se concentre sur la décoration glamour; les clients seront étonnés en venant dans un bar qui ressemble à un magnifique palais. La décoration de chaque salle est différente, ce qui rend le bar si intéressant à venir. En ce qui concerne la nourriture et les boissons, il y a un menu composé de divers plats vietnamiens.

Horizon Vietnam Travel espère que cet article vous sera utile. Si vous avez envie de chanter ou crier vos chansons préférés devant un public enflammé au Vietnam, venez-y découvrir comment jouer avec le micro à la façon vietnamienne. Une expérience à vivre au moins une fois au Vietnam !

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Les Vietnamiens sont toujours très polis et discrets. Il se peut qu’il y ait parfois des quiproquos, des problèmes de compréhension mais rien ne sert de se fâcher, surtout devant le public. Celui qui se fâche est grossier, celui qui reçoit les invectives se sent humilié.

Au Vietnam on dit souvent: “Devant le monde, on enseigne son fils, et, sur l’oreiller, sa femme”.

La discrétion est une des qualités des vietnamiens, sauf parfois dans des occasions bien arrosées.

Pour les habits

La tenue vestimentaire doit être respectueuse des habitudes du pays. Les visiteurs viennent de loin, donc ils doivent prévoir leurs habits corrects. On ne doit pas se promener torse nu, de même les épaules nues pour les dames. On sera mal vu et jugé incorrect.

Les mini-jupes sont des tenues de discothèques ou de soirée, pas des tenues pour les visites de la journée, surtout des pagodes ou temples… Les jupes mini-longues ou les pantalons sont préférés, les bermudas tolérés. Les shorts très courts sont jugé indécents.

Les Vietnamiens attendent que l’on respecte les pagodes et temples par une attitude et une tenue discrète. Il est préférable de se déchausser en entrant dans les monuments religieux, tout comme en entrant chez l’habitant lorsqu’on y est invité.

Si les Vietnamiens vous reçoivent chez eux en pyjama il ne faut surtout pas s’en offusquer, c’est un signe d’amicale hospitalité.

Autrefois les Vietnamiens se préservaient de beaucoup de dangers dont certains ont disparu de nos jours. Il subsite cependant quelques traces de cette attitude de défense ici et là dans la pays.

Ces coutumes sont dues d’une part à la superstition, d’autre part au niveau d’instruction encore limité ou quelquesfois à une intention délicate envers quelqu’un. Pour ce phénomène, il est difficile de trouver une explication adéquate. Il y a certaines coutumes, certains rituels qui sont encore observés dans tout le pays; d’autres sont dans quelques régions. Il n’est pas inutile, à notre avis, d’en citer quelques uns encore largement pratiqués pour aider les touristes étrangers, à éviter des incidents regrettables pendant leur séjour au Vietnam.

Devant les enfants

En France, lorsqu’on est à côté de quelqu’un qui éternue, on lui dit: “à vos souhaits” ou à tes souhaits” selon le cas. Au Vietnam, quand un enfant éternue, on lui souhaite: “riz, sel!”, “ longévité”, “ cent ans”.

Quand il a le pharynx entravé par une arête de poisson, on tourne légèrement le plateau sur lequel sont posés les plats, sans que les autres le voient, ou bien on prend une grande baguette et on en frappe le trépied de cuisine.

Si les parents apprécient que l’on fasse des compliments sur leurs enfants il ne faut surtout jamais poser la main sur la tête d’un enfant, ni féliciter une jeune maman de la beauté d’un nourrisson. Face à tout jeune bébé, il vaut mieux ne rien dire. En faire le louange risquerait d’éveiller la jalousie de mauvais génies qui alors s’attaqueraient à l’enfant.

Pour les Vietnamiens

Pour consoler quelqu’un qui a perdu une grosse somme d’argent ou des objets de valeur, on lui dit généralement: “Le bien remplace l’homme”

La façon dont les vietnamiens parlent sont extrêmement riche et imagée. Ils préfèrent utiliser les périphrases figuratives. Au lieu de demander à une jeune fille: “Quand est-ce que vous vous mariez?” on dirait plutôt: “ Quand est-ce que vous m’inviterez (me donnerez) à mâcher du bétel? Compréhensive et très délicate, la jeune fille répond: “Monsieur, personne ne daigne les yeux sur moi!”

Pour une personne qui retourne à son village natal, après une longue absence, et qui, dans la conversation avec les villageois, demande des informations sur une certaine personne qu’il connaissait; si l’on lui répond: “eh, bien! Dieu nous en préserve, il est maintenant en train de chanter la chanson” le poisson” . Il comprend tout de suite chanter la chanson “ le poisson” signifie mendier-le mendiant, assis au bout du marché, tend la main et dit: “ ayez pitié de moi, monsieur, madame, le poisson vit grâce à l’eau, moi grâce à vous!”

A la campagne, surtout dans certaines régions montagneuses, il existe encore certains tabous. La femme qui vient d’accoucher dans sa chambre ne doit pas parler aux gens de l’extérieur, de peur de faire un lapsus, ultérieurement. Il est donc déconseillés à la personne étrangère d’entrer dans maison où il y a une femme en couches.

On n’aime pas qu’une personne inconnue accouche dans sa maison. Une femme qui attend son premier enfant s’abstient de ne pas cueillir de fruits, de peur que les autres fruits de l’arbre ne soient endommagés.

Il est surtout déconseillé aux femmes enceintes d’aller auprès des morts ou de suivre un cortège funèbre.

Quand un enfant dort, il ne faut pas poser de quoi que ce soit sur son visage, de peur que ses esprits ne le reconnaissent plus, quand il se réveillera.

A table

A table, on attend que les personnes les plus âgées prennent leurs baguettes. Par respect, le plus jeune invite ses aînés à manger à tour de rôle, en commençant par le doyen.

Après avoir mangé, il faut mettre les baguettes sur le bol, en disant: “Excusez-moi, mais, j’ai suffisamment mangé”. On n’a pas peur d’être impoli avec la maîtresse de la maison, lorsqu’on dit: “j’ai suffisaamment mangé”, car cela signifie: “j’ai très bien mangé”.

Lorsqu’on vous sert des mets, il est bien de dire: “Merci, monsieur, madame…” en avançant votre bol pour en recevoir. Evitez surtout de prendre la nourriture avec vos baguettes. Cela causerait une querelle entre celui qui vous offre les aliments et une autre personne avant la fin du repas. Quand vous poussez le riz du bol dans votre bouche avec les baguettes, évitez de faire du bruit en frottant les baguettes contre le bol. Vous seriez jugé grossier. Mangez d’une manière correcte.

Si l’on vous invite à reprendre encore une autre tasse d’alcool, et que vous n’en voulez plus, vous refuserez, en agitant votre main. Il ne faut pas (renverser la tasse) mettre votre tasse à l’envers, de peur de causer une querelle à la fin du repas.

Les élèves ne doivent surtout pas manger du gratin di riz, de peur d’être inintelligents; de pattes de coq, de peur que leurs mains ne tremblent quand ils écrivent. Certains parents, le jour de l’examen de leurs enfants, font cuire du riz gluant avec du haricot(mungo), à la vapeur, pour qu’ils y réussissent; car dô(haricot mungo) en vietnamien signifie également” réussir”. Aucun élève mange des bananes avant l’examen, car c’est glissant, c’est à dire Il sera refusé.

Au Vietnam, tous les plats sont servis en même temps sur le plateau. En été, dans chaque repas. Il y a souvent un grand bol de potage pour tout le monde.

La cuillère pour prendre des légumes ou la partie solide du potage. On sera mal vu si l’on avale du bouillon, en faisant du bruit.

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La salutation

Alors que les Français se font la bise pour se saluer, les Vietnamiens ne sont pas de ce genre de coutume. Au Vietnam, il est plutôt d’usage lorsque l’on se rencontre de baisser légèrement la tête et de sourire en se regardant.

Lorsqu’ils saluent les personnes plus âgées, les enfants doivent croiser les bras devant la poitrine et baisser la tête, c’est un signe de respect.

Autre différence concernant la salutation, les Français se serrent la main quel que soit le métier ou l’âge, tandis qu’au Vietnam, seuls les hommes d’affaires le font.

Si vous rendez visite à une famille vietnamienne, il vaut mieux saluer tout d’abord le chef de famille ou une personne âgée, puis les personnes plus jeunes. C’est une caractéristique culturelle du Vietnam !

La vie de famille

Au Vietnam, vous pourrez observer des foyers multi-générations. Les grands-parents vivent avec leurs enfants et restent aussi proches que possible les uns des autres. En tant que fils/fille, vous êtes responsable de prendre soin de vos parents et des membres plus âgés de votre famille. Vos enfants prendront soin de vous. Cela diffère à la vie plus indépendante des Français.

Un Jeune Vietnamien à moins de liberté qu’un Français.

Par exemple, si un parent appelle à 21h30 un samedi soir, demandant à son enfant, pourtant jeune adulte de rentrer à la maison, il n y a pas de questions à se poser, il faut rentrer !

Qu’importe l’âge ! En France, les jeunes sont plus indépendants, et habitent même seul dès 18 ans. Au Vietnam il est d’usage de rester le plus tard possible avec ses parents et même de dormir dans le même lit jusqu’au mariage.

Communication

Au niveau de la communication, la différence entre la culture vietnamienne et la culture française s’explique. Au Vietnam, lorsque l’on rencontre quelqu’un pour la première fois, la première question est presque toujours « quel âge avez-vous? ». En effet,  les Vietnamiens demandent souvent l’âge avant de commencer la conversation. Pour eux, cette question leur permet d’indiquer le pronom le plus convenable pour s’adresser à quelqu’un. L’appellation change en fonction de l’âge relatif. Les Vietnamiens voudraient appeler correctement « chị », « em », « bà », « cô »,… Mais en France, et même dans les pays occidentaux, l’âge est une question taboue.

La conversation se poursuit sur des questions telles que : « Êtes-vous marié? Vous habitez où? Vous travaillez où ? ». En entendant ces questions, beaucoup de Français préfèrent garder leur vie privée. Mais ne vous inquiétez pas ! Ces questions sont juste une forme de salutation vietnamienne. Un « bavardage quotidien» des Vietnamiens commence souvent par une question – «Avez-vous pris (le déjeuner / le dîner/ le repas)? » Suivi de rien… pas d’invitation à dîner, c’est juste une manière de saluer au lieu de dire « bonjour ».

L’art de la table

La culture alimentaire entre le Vietnam et la France présente de nombreuses différences intéressantes. Tandis que les personnes occidentales mangent avec une cuillère, un couteau et une fourchette, les Vietnamiens utilisent principalement des baguettes au cours des repas.

Les Français sont souvent l’habitude d’acheter des réserves de nourriture pour une semaine. Les ingrédients familiers des repas occidentaux sont généralement riches en protéines comme le bœuf, le poulet et pommes de terre, asperges, carottes,… Les Vietnamiens achètent souvent des aliments frais tous les jours dans les marchés traditionnels. Chaque repas comprend généralement 3 plats: salé, frit (bouilli), soupe. Les aliments sont placés dans des assiettes et des bols ; mis ensemble sur un plateau et les Vietnamiens prennent de la nourriture dans leur bol. Cela s’explique par la culture de la communauté des Vietnamien, le partage est roi.

Enfin, au lieu de dire « Bon appétit » comme les Français, pour ouvrir le repas, les Vietnamiens s’invitent simplement à manger. Lorsque les Vietnamiens mangent de la soupe, ils émettent un bruissement pour signifier qu’ils apprécient le plat. Pour les Français, c’est une action à éviter dans la table.

Fêtes traditionnelles

La différence entre la culture vietnamienne et la culture française transparaît également au niveau des fêtes traditionnelles.

Le Nouvel An

Pour les Français, les vacances de Noël sont les plus importantes tandis que le Nouvel An (Le Tet) est la célébration la plus importante pour les Vietnamiens. En France et même dans les pays occidentaux, le jour du Nouvel Anest  le 1er janvier selon le calendrier grégorien. Cette fête ne dure qu’un jour. En revanche, la date du Tet au Vietnam varie d’une année à l’autre, souvent du 15 janvier au 20 février car les Vietnamiens utilisent le calendrier lunaire. Le Têt chez les Vietnamiens dure généralement 4 jours.

Pendant cette période, les Vietnamiens font de leur mieux pour rentrer chez eux et se réunir avec leur famille. Les gens se rassemblent pour souhaiter à tous les membres de la famille une meilleure année, puis les personnes âgées donnent aux plus jeunes des enveloppes rouges contenant de «l’argent de la chance». En France, le Nouvel An est plutôt une occasion pour voyager au Vietnam avec la famille, les amis.

Lors du  Nouvel An, les Français mangent du foie gras, de la dinde et du pain tandis que les Vietnamiens mangent des gâteaux traditionnels: gâteaux « Chung » et «Tét» à base de riz, de porc et de haricots verts.

La fête des morts

Les Vietnamiens célèbrent les jours de la mort, tout comme en France avec la fête de la Toussaint. Cependant, les festivités sont  moins importantes en France. Les Vietnamiens préparent généralement un grand repas et invitent les membres de la famille et les proches à se réunir et à parler des aspects positifs de la personne décédée.

Affection

En France, un homme et une femme peuvent se tenir la main ou se toucher en public (mettre un bras autour de son épaule, le tenir par la main, l’embrasser sur la joue, etc.) pour l’affection ou la convivialité.  Cet acte très commun en France est vu comme quelque chose d’intime tandis qu’au Vietnam, les Vietnamiens considère cet acte comme “ridicule” ou insultant pour une femme. Les Vietnamiens le font rarement, particulièrement en public

Embrasser (entre mari et femme, amoureux) en public est acceptable en France. Mais au Vietnam, il vaut mieux de ne pas le faire, surtout, devant les personnes âgées et les enfants. Dans les familles vietnamiennes, vous entendez souvent  » Pas de bisous devant les enfants ». Cela devrait être fait dans des zones privées. Parents et enfants s’embrassent – Cela est rare dans ce pays oriental, sauf pour les petits bébés

La différence entre la culture vietnamienne et la culture française est donc significative. Pour autant ce sont deux cultures qui sont intéressantes à étudier !

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Le bétel et l’aréquier (cau) existaient déjà sur la terre vietnamienne des milliers d’années avant l’ère Chrétienne. Chiquer le bétel est une tradition très ancienne au Vietnam et également dans l’Asie du Sud-Est antique.

La chique de bétel comprend une feuille de bétel avec une pointe de chaux éteinte, un petit quartier de noix-d’arec, accompagné ou non d’un éclat d’écorce de racine d’atocarpus. On la mâche longuement en bouche, crache la salive colorée rouge cinabre, ainsi que le résidu. Toutes les femmes vietnamiennes, jusque dans les années 60, pratiquement en consommaient; certaines en prenaient à la file, sans arrêt.

Le bétel en médecine traditionnelle

La combinaison de ces éléments végétaux et de la chaux forment une sorte de remède contre un certain nombre d’affections: Le mâchage en bouche évite la mauvaise haleine et diminue les caries, la feuille de bétel piquante pour le goût et l’odorat, de nature tiède, est antiseptique, peut calmer les coliques, l’aérophagie, les ballonnement, lutter contre les rhumatismes ou le hoquet des enfants, la myopie des vieillards, les infections intestinales.

Elle sert encore en friction contre les refroidissements, ou en applique sur les furoncles pour les faire mûrir, ou en bain contre les boutons de chaleur. La noix d’arec et son amande sont astringentes et produisent une chaleur piquante. Son astringence fait se rétracter l’alvéole dentaire et consolide ainsi les dents; mâcher exerce les mâchoires. L’amande d’arec a encore une action antiparasitaire intestinale. La chaux aide à la régulation du rythme cardiaque.

La coutume du bétel

Le coutume du bétel recèle une philosophie latente de la synthèse de plusieurs éléments: L’aréquier qui tend vers le haut représente le ciel (Yang), la chaux, un minéral, tend vers le bas, elle représente la terre (Yin); la liane du bétel qui, venant de la terre, entoure le tronc de l’arbre, symbolise la position d’intermédiaire conciliateur.

Cette synthèse dialectique du Yin-Yang forme une combinaison tout à fait harmonieuse. La chique de bétel où se mélangent la fraîcheur de l’amande d’arec, la chaleur piquante de la feuille de bétel, le salé de la chaux éteinte et la douceur un peu grasse de la racine d’atocarpus constitue un excitant qui parfume l’haleine, colore les lèvres, active la circulation sanguine du visage imitant une certaine ivresse.

Mâcher le bétel sans l’avaler lui confère un caractère peu courant, puisqu’il n’est ni aliment, ni boisson, ni produit à fumer!

Il tient donc un rôle culturel particulier: Il participe à l’accueil d’un invité: “Mieng trau la dau cau chuyen” (Avant de causer, il faut chiquer), ou” pour demander à une fille quand elle va se marier, on lui demande souvent: “Quand vous voulez nous inviter à mâcher le bétel?” jusqu’à maintenant, on rencontre dans les rues, à la campagne, des vieilles femmes qui ont des dents noirs et mâchent le bétel. Le bétel est indispensable lors de mariage, de funérailles etc….

Confectionner une chique de bétel est tout un art

Cela mesure le talen de la femme d’intérieur; sa manière de réaliser la chique et de la mâchonner en dit long sur son comportement, son caractère et sa manière de vivre. Autrefois, quand les familles allaient demander la main d’une jeune fille pour leur garçon, elles attendaient toujours le moment où l’élue venait façonner le bétel et offrir le thé pour évaluer aussi bien sa beauté physique que son éducation, son caractère et son maintien. Une chique de bétel mal faite trahit de la maladresse dans les travaux manuels; couture, broderie…..

Le bétel est encore la marque du respect qu’on témoigne vis-à-vis de ses prédécesseurs. Dans le plateau d’offrandes sur l’autel des ancêtres, il accompagne toujours les noix d’arec.

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